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Definición

Ave de caza migratoria, parecida a la becada, caracterizada por su largo pico y cabeza ligeramente aplastada, con ojos grandes en la parte superolateral del cráneo. Está muy apreciada en nuestro país que vive en los terrenos menos húmedos. De pequeño tamaño, carnes rojas y de buena calidad y una de las más caras.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Alojamiento
• +Alimentos y bebidas.